开戒的读法是 拼音kāi jiè，注音ㄎㄞ ㄐ一ㄝˋ。
词语解释
开戒[ kāi jiè ]
⒈ 指解除约束和禁忌，除去戒律。
英break an abstinence(from smoking,drinking,etc.);
引证解释
⒈ 原指宗教徒解除戒律，借指一般人解除生活上的禁忌或重染已经戒绝的嗜好(如吸烟、喝酒等)。
国语辞典
开戒[ kāi jiè ]
⒈ 解除戒律。引申为对于已经戒绝的不良习惯重新再犯，或解除生活上的禁忌。如戒酒以后再喝；戒烟以后再抽。
例如：「同事们不断劝酒，让我招架不住，只好开戒了。」