割鲜的读法是 拼音gē xiān，注音ㄍㄜ ㄒ一ㄢ。
词语解释
割鲜[ gē xiān ]
⒈ 割杀畜兽。
⒉ 指剖鱼。
引证解释
⒈ 割杀畜兽。
引《文选·司马相如＜子虚赋＞》：“騖於盐浦，割鲜染轮。”吕向 注：“鲜，牲也。谓割牲之血染於车轮也。”《文选·张衡＜西京赋＞》：“割鲜野饗，犒勤赏功。”张铣 注：“谓披破牲体以布赐士卒，割新杀之兽劳赏勤功。”唐 李白 《幽州胡马客歌》：“牛马散北海，割鲜若虎餐。”《宋史·孟珙传》：“珙 与射猎，割鲜而饮。”
⒉ 指剖鱼。
引宋 陈师道 《离颍》诗：“丛竹防供爨，池鱼已割鲜。”