割烹的读法是 拼音gē pēng，注音ㄍㄜ ㄆㄥ。
词语解释
割烹[ gē pēng ]
⒈ 亦作“割亨”。割切烹调，泛指烹饪。
⒉ 指极刑。割，斩杀；烹，放进汤锅煮死。
引证解释
⒈ 亦作“割亨”。割切烹调，泛指烹饪。
引《周礼·天官·外饔》：“掌外祭祀之割亨。”《孟子·万章上》：“人言 伊尹 以割烹要 汤，有诸？”汉 桓宽 《盐铁论·论儒》：“伊尹 以割烹事 汤，百里 以饭牛要 穆公。”
⒉ 指极刑。割，斩杀；烹，放进汤锅煮死。
引唐 韩愈 《通解》：“故 龙逢 哀天下之不仁，覩君父百姓入水火而不救，於是进尽其言，退就割烹。”
国语辞典
割烹[ gē pēng ]
⒈ 割切烹饪等事，泛指烹饪。
引《孟子·万章上》：「吾闻其以尧舜之道要汤，未闻以割烹也 。」
⒉ 极刑。将人斩杀后又放进汤锅中煮。
引唐·韩愈〈通解〉：「故龙逢哀天下之不仁，睹君父百姓入水火而不救，于是进尽其言，退就割烹。」