主菜的读法是 拼音zhǔ cài，注音ㄓㄨˇ ㄘㄞˋ。
词语解释
主菜[ zhǔ cài ]
⒈ 宴席中最主要的一道菜。
引证解释
⒈ 宴席中最主要的一道菜。
引《新华月报》1979年第3期：“酒过两巡， 巴老师 用托盘亲自端上主菜：鱼翅！”
国语辞典
主菜[ zhǔ cài ]
⒈ 宴席或餐饮中最主要的菜肴。
英语main course
德语Hauptgang (S, Ess), Hauptgericht (S, Ess), Hauptspeise (S, Ess)
法语plat principal