甘结的读法是 拼音gān jié，注音ㄍㄢ ㄐ一ㄝˊ。
词语解释
甘结[ gān jié ]
⒈ 旧时交给官府的一种字据，表示愿意承当某种义务或责任，如果不能履行诺言，甘愿接受处罚。
引证解释
⒈ 旧时交给官府的一种画押字据。多为保证某事，并声明不尔则甘愿受罚。
引明 高明 《琵琶记·义仓赈济》：“左右与他取了甘结。”清 梁绍壬 《两般秋雨盦随笔·缓葬》：“举人进士亲丧未葬者，不准入官。凡考试銓选，俱令地方官具印结，邻里具甘结，方为合例。”
⒉ 指立文据保证。
引《宋提刑洗冤集录·圣朝颁降新例·检验法式》：“仍取苦主并听一干人等，连名甘结，依式备细开写当日保结。”
国语辞典
甘结[ gān jié ]
⒈ 具结保证的文书。旧日官府断案，凡被告人所写的服判文书、关系人所写的保证文书，均命本人作一情甘遵命的字据，上写花押，称为「甘结」。
引《儒林外史·第一回》：「翟买办道：『害病，就要取四邻的甘结。』」