酒菜的读法是 拼音jiǔ cài，注音ㄐ一ㄡˇ ㄘㄞˋ。
词语解释
酒菜[ jiǔ cài ]
⒈ 酒和菜肴。
英food and drink;
⒉ 下酒的菜。
英food to go with wine or liquor;
引证解释
⒈ 酒和菜。亦泛指酒肴。
引《二十年目睹之怪现状》第四七回：“难道酒菜里面也可以下鸦片烟吗？”
⒉ 下酒的菜。
例如：喝酒要有好的酒菜。
国语辞典
酒菜[ jiǔ cài ]
⒈ 酒和菜肴。
引《红楼梦·第三九回》：「五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。」
近酒席
⒉ 下酒的菜肴。
英语food and drink, food to accompany wine
德语Speisen und Getränke
法语aliments pour accompagner le vin