六味的读法是 拼音liù wèi，注音ㄌ一ㄡˋ ㄨㄟˋ。
词语解释
六味[ liù wèi ]
⒈ 苦、酸、甘、辛、咸、淡。
引证解释
⒈ 苦、酸、甘、辛、咸、淡。
引南朝 梁简文帝 《六根忏文》：“餐禪悦之六味，服法喜之三德。”《大般涅槃经》卷一：“其食甘美有六种味：一苦，二醋，三甘，四辛，五醎，六淡。復有三德：一者轻软，二者净洁，三者如法。”明 李时珍 《本草纲目·序例·十剂》引 刘完素 曰：“酸、苦、辛、咸、甘、淡，六味成乎地。”
国语辞典
六味[ liù wèi ]
⒈ 酸、苦、甘、辛、咸、淡。
引南朝梁·简文帝〈六根忏文〉：「餐惮悦之六味，服法喜之三德。」明·李时珍《本草纲目·卷一·序例·十剂》引刘完素曰：「寒、热、温、凉四气生于天，酸、苦、辛、咸、甘、淡六味成乎地。」