寿面的读法是 拼音shòu miàn，注音ㄕㄡˋ ㄇ一ㄢˋ。
词语解释
寿面[ shòu miàn ]
⒈ 祝寿时吃的象征长寿的面条。
英noodles eaten on one’s birthday;
引证解释
⒈ 亦作“寿麫”。祝寿用的面条；生日食用的面条。
引明 沉德符 《野获编·列朝·赐百官食》：“太后圣诞，皇后令诞，太子千秋，俱赐寿麵。”《歧路灯》第七八回：“单表十五日早晨， 谭 宅安排寿麪待客。”
国语辞典
寿面[ shòu miàn ]
⒈ 过生日时所吃的面条，以寓长寿之意。
引《歧路灯·第七八回》：「单表十五日早晨，谭宅安排寿面待客。」