韭黄的读法是 拼音jiǔ huáng，注音ㄐ一ㄡˇ ㄏㄨㄤˊ。
词语解释
韭黄[ jiǔ huáng ]
⒈ 冬季栽培的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。
英hotbed tuber onion;
引证解释
⒈ 冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。
引宋 黄庭坚 《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之》：“韭黄照春盘，菰白媚秋菜。”宋 王千秋 《点绛唇·春日》词：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”
国语辞典
韭黄[ jiǔ huáng ]
⒈ 韭菜的根部。
引明·李时珍《本草纲目·卷二六·菜部·韭》：「韭之茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁。……韭之美在黄，黄乃未出土者。」
⒉ 黄嫩的韭菜。