蜀黍的读法是 拼音shǔ shǔ，注音ㄕㄨˇ ㄕㄨˇ。
词语解释
蜀黍[ shǔ shǔ ]
⒈ 一种高粱。一年生草本植物。秆高叶阔，夏月开花，实赤褐色，为谷类之一。
引证解释
⒈ 一种高粱。一年生草本植物。秆高叶阔，夏月开花，实赤褐色，为谷类之一。
引晋 张华 《博物志》卷四：“《庄子》曰：地三年种蜀黍，其后七年多蛇。”明 李时珍 《本草纲目·穀二·蜀黍》：“蜀黍……米性坚实，黄赤色，有二种，黏者可和糯秫酿酒作饵，不黏者可以作糕煮粥，可以济荒，可以养畜。”
国语辞典
蜀黍[ shǔ shǔ ]
⒈ 植物名。禾本科蜀黍属，一年生草本。秆粗而中心充实，高达二公尺余。叶阔大，长达三十至四十公分。开花后结红褐色果实，为酿高粱酒的原料。是我国东北、华北、印度、非洲等地重要食粮。亦可供为禽、畜的饲料。