高汤的读法是 拼音gāo tāng，注音ㄍㄠ ㄊㄤ。
词语解释
高汤[ gāo tāng ]
⒈ 用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。
例高汤可补营养不足。
英thin soup; soup-stock;
⒉ 一般清汤。
例每顿饭后宜喝高汤。
英thin soup;
引证解释
⒈ 煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。
引萧红 《马伯乐》第二章：“而 赵太太 那人又非常和蔼，给他亲手冲了一大碗的高汤。”《文汇报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”
国语辞典
高汤[ gāo tāng ]
⒈ 以鸡骨或猪骨慢火熬成的汤。