鼠肝的读法是 拼音shǔ gān，注音ㄕㄨˇ ㄍㄢ。
词语解释
鼠肝[ shǔ gān ]
⒈ 鼠的肝。比喻轻微卑贱之物。
⒉ 谓色如鼠肝，即赤色。
引证解释
⒈ 鼠的肝。比喻轻微卑贱之物。
引唐 高彦休 《唐阙史·军中生饩》：“及大军加境，畅饮荐羞，不常厥味，猫脾鼠肝，亦登於俎。”宋 陆游 《寓怀》诗：“成败两蜗角，贵贱一鼠肝。”金 王寂 《自东营来广宁道出牵马岭经梁利器墓下》诗：“功名倒挽九牛尾，富贵真成一鼠肝。”
⒉ 谓色如鼠肝，即赤色。
引《释名·释地》：“徐州 贡土五色，有青、黄、赤、白、黑也……土，赤曰鼠肝，似鼠肝色也。”