割刀的读法是 拼音gē dāo，注音ㄍㄜ ㄉㄠ。
词语解释
割刀[ gē dāo ]
⒈ 用以切割之刀。
⒉ 形似镰刀的武器。
⒊ 钢制圆形工具，用以在制品上刻削浅沟或花纹。
引证解释
⒈ 用以切割之刀。
引《礼记·礼器》：“割刀之用，鸞刀之贵。”孔颖达 疏：“割刀，今之刀也。鸞刀，古刀也。今刀便利，可以割物之用；古刀迟缓，用之为难。”
⒉ 形似镰刀的武器。
引《清会典·兵部十·武备清吏司》“凡军器，有刀斧之属”注：“割刀，刃横长一尺四寸，阔一寸，前曲而俯；銎长二寸；柄长五尺，围三寸一分，木质，髤朱。”
⒊ 钢制圆形工具，用以在制品上刻削浅沟或花纹。
国语辞典
割刀[ gē dāo ]
⒈ 精钢制成的圆形工具，装于柄上，使之旋转，即能在器物上刻削种种花纹。
⒉ 用以切割的刀子。
引《礼记·礼器》：「割刀之用，鸾刀之贵。」
德语Mähmesser (S)