炒菜的读法是 拼音chǎo cài，注音ㄔㄠˇ ㄘㄞˋ。
词语解释
炒菜[ chǎo cài ]
⒈ 置油锅于火上，将菜放入，用勺翻动，直至菜熟。
英dish cooked to order; stir-fry;
炒菜[ chǎo cài ]
⒈ 炒熟的菜。
英fried dish;
国语辞典
炒菜[ chǎo cài ]
⒈ 烹制食物。
例如：「他亲自下厨炒菜。」
炒菜[ chǎo cai ]
⒈ 用油加佐料炒制的菜肴，汤汁较少，有别于熬菜。
英语to stir-fry, to do the cooking, stir-fried dish
德语Gebratenes, sautierte Speisen (S, Ess), (in Öl) anbraten, braten, ein Gericht zubereiten (V, Ess), sautieren, (in der Pfanne mit wenig Fett) kurz braten (V, Ess)
法语faire sauter, sauté