食监的读法是 拼音sì jiān，注音ㄙˋ ㄐ一ㄢ。
词语解释
食监[ sì jiān ]
⒈ 监督膳食制作的官员。
⒉ 汉代陵园所设官名。掌晦望时节祭祀。
引证解释
⒈ 监督膳食制作的官员。
引汉 刘向 《新序·杂事四》：“楚惠王 食寒葅而得蛭，因遂吞之腹，有疾而不能食，令尹入问曰：‘王安得此疾也？’王曰：‘……谴而行其诛乎，则庖宰、食监法皆当死，心又不忍也。’”
⒉ 汉 代陵园所设官名。掌晦望时节祭祀。
引《汉官·先帝陵》：“每陵食监一人，秩六百石；监丞五人，三百石；中黄门八人，从官二人。”《后汉书·百官志二》“掌望晦时节祭祀” 南朝 梁 刘昭 注：“案食监即是食官令号。”