六膳的读法是 拼音liù shàn，注音ㄌ一ㄡˋ ㄕㄢˋ。
词语解释
六膳[ liù shàn ]
⒈ 六种肉类膳食品。《周礼·天宫·食医》：“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐……凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱、雁宜麦、鱼宜苽。”据此，“六膳”乃牛、羊、豕、犬、雁、鱼。又，《周礼·天官·膳夫》：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲。”郑玄注：“六牲，马、牛、羊、豕、犬、鸡也。”说与《周礼》稍异。
引证解释
⒈ 六种肉类膳食品。
引《周礼·天宫·食医》：“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐……凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱、鴈宜麦、鱼宜苽。”据此，“六膳”乃牛、羊、豕、犬、雁、鱼。又，《周礼·天官·膳夫》：“凡王之馈，食用六穀，膳用六牲。”郑玄 注：“六牲，马、牛、羊、豕、犬、鸡也。”说与《周礼》稍异。 唐 沉佺期 《嵩山石淙侍宴应制》诗：“仙人六膳调神鼎，玉女三浆捧帝壶。”唐 元稹 《高端婺州长史制》：“和六饮六膳以会其时，察五色五声以知其变。”