失饪的读法是 拼音shī rèn，注音ㄕ ㄖㄣˋ。
词语解释
失饪[ shī rèn ]
⒈ 烹调生熟失宜。
引证解释
⒈ 烹调生熟失宜。
引《论语·乡党》：“失飪不食，不时不食。”何晏 集解引 孔安国 曰：“失飪，失生熟之节。”清 蒲松龄 《聊斋志异·马介甫》：“俄瘦奴以饌具出，脱粟失飪，殊不甘旨。”
国语辞典
失饪[ shī rèn ]
⒈ 烹调食物过生或过熟，以致味道欠佳。
引唐·康骈《李使君》：「及至冰餐，俱置一匙于口，各相眄良久，咸若囓蘗吞针。李莫究其由，但以失饪为谢。」《聊斋志异·卷六·马介甫》：「俄瘦奴以馔具出，脱粟失饪，殊不甘旨。」