烧酒的读法是 拼音shāo jiǔ，注音ㄕㄠ ㄐ一ㄡˇ。
词语解释
烧酒[ shāo jiǔ ]
⒈ 白酒。
英spirit usu. distilled from sorghum or maize;
引证解释
⒈ 唐 时酒名。
引唐 白居易 《荔枝楼对酒》诗：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”
⒉ 用蒸馏法制成的酒，透明无色，酒精含量较高，引火能燃烧。也称白酒。
引明 李时珍 《本草纲目·穀四·烧酒》：“烧酒非古法也。自 元 时始创其法……近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”《红楼梦》第三八回：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的吃口烧酒。”曹禺 《雷雨》第一幕：“我就喝了两口烧酒，壮壮胆子，穿过荷花池，偷偷地钻到这门外的走廊旁边。”
⒊ 酿酒。
引《新华月报》1952年第2期：“有些地区应特别提倡土特产与农产品的加工，如造纸浆、缫丝、烧酒、打蛋等。”
国语辞典
烧酒[ shāo jiǔ ]
⒈ 泛指酒精含量高的蒸馏酒。性烈味香，以高粱、米、麦等酿制而成。通常指高粱酒而言。