上灶的读法是 拼音shàng zào，注音ㄕㄤˋ ㄗㄠˋ。
词语解释
上灶[ shàng zào ]
⒈ 指茶坊酒肆的伙计。
引证解释
⒈ 指茶坊酒肆的伙计。
引元 马致远 《岳阳楼》第二折：“此间，正江楼茶罢人初散，你这 郭 上灶喫人讚，则俺乞化先生左右难，来寻你下榻 陈蕃。”《古今小说·宋四公大闹禁魂张》：“同入茶坊里，上灶点茶来。”
⒉ 司灶主炊。
引《水浒传》第二四回：“便拨一个土兵来使用，这厮上锅上灶地不乾净，奴眼里也看不得这等。”《红楼梦》第六五回：“却説跟的两个小厮，都在厨下和 鲍二 饮酒。那 鲍二 的女人 多姑娘 儿上灶。”
国语辞典
上灶[ shàng zào ]
⒈ 做饭，做炊爨之事。
引《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》：「三日媳妇要上灶，说起之时被人笑。」《红楼梦·第六五回》：「鲍二女人上灶，忽见两个丫头也走了来嘲笑。」