黄鼠的读法是 拼音huáng shǔ，注音ㄏㄨㄤˊ ㄕㄨˇ。
词语解释
黄鼠[ huáng shǔ ]
⒈ 构成黄鼠属( Citellus )以及有关属的许多种产于北美西部的常带斑纹的啮齿类动物，常为害农田，在某些地区则成为鼠疫的带菌者。
英ground squirrel; suslik;
引证解释
⒈ 松鼠科动物的一种。身体细长，毛灰黄色，鼻尖淡红色，上下唇和眼圈白色，眼大而突出。穴居在疏松的土壤中，吃农作物和野生植物，能传染鼠疫。也叫大眼贼。
引宋 文惟简 《虏廷事实·黄鼠》：“沙漠之野，地多黄鼠。畜豆壳于其地，以为食用。村民欲得之，则以水灌穴，遂出而有获。见其城邑有卖者，去皮刻腹，极甚肥大，虏人相説，以为珍味。”元 迺贤 《塞上曲》之四：“马乳新挏玉满瓶，沙羊黄鼠割来腥。”明 李时珍 《本草纲目·兽二·黄鼠》：“黄鼠出 太原、大同，延 绥 及沙漠诸地皆有之， 辽 人尤为珍贵。状类大鼠，黄色，而足短善走，极肥。穴居有土窖如牀榻之状者，则牝牡所居之处。”
国语辞典
黄鼠[ huáng shǔ ]
⒈ 动物名。哺乳纲啮齿目。产于西北沙漠。身体细长，毛灰黄，鼻尖红色，唇及眼圈为白色，眼大而突出。穴居土中，食农作物与野生植物。