滑溜的读法是 拼音huá liū，注音ㄏㄨㄚˊ ㄌ一ㄡ。
词语解释
滑溜[ huá liū ]
⒈ 烹调方法，把肉、鱼等切好，跟芡粉拌匀，用油炒，加葱、蒜等作料，再勾上芡，使汁变稠。
例滑溜鱼片。
英sauté with starchy sauce;
滑溜[ huá liu ]
⒈ 口：非常光滑(喜欢之意)
例好滑溜的皮肤。
英smooth; slick; slippery;
引证解释
⒈ 圆滑灵活。
引清 阮大鋮 《燕子笺·偕征》：“为人滑溜，做事精灵。”
⒉ 光滑。
引鲁迅 《故事新编·理水》：“酒过三巡，大员们就讲了一些水乡沿途的风景，芦花似雪，泥水如金，黄鳝膏腴，青苔滑溜。”艾青 《吹号者》诗：“在那号角滑溜的铜皮上，映出了死者的血，和他的惨白的面容。”
⒊ 流利，顺畅。
引叶圣陶 《城中·搭班子》：“钱先生 用手心擦了额上的汗，恳求似地继续他的祝祷，他觉得比刚才轻松得多，话说出来很滑溜了。”康濯 《春种秋收·三面宝镜》：“另外他又多能多艺。两片嘴滑溜响亮，两只手写算全通。”
⒋ 犹流露。
引鲁迅 《华盖集·评心雕龙》：“这口风一滑溜，凡有绯刚的评论都要逼得翘辫儿了。”
⒌ 一种烹调方法。把要烹调的东西切好，用芡粉拌匀，放在油里炒，加葱，蒜等佐料，再勾芡，使之变稠。
国语辞典
滑溜[ huá liu ]
⒈ 光滑。
引《老残游记·第八回》：「石上又有一层冰，滑溜滑溜的。」
英语to sauté in sticky sauce, smooth, slippery, sticky
德语Schleimigkeit (S), gerissen, schlüpfrig (Adj)
法语faire sauter dans une sauce épaisse, lisse, glissant