时鲜的读法是 拼音shí xiān，注音ㄕˊ ㄒ一ㄢ。
词语解释
时鲜[ shí xiān ]
⒈ 刚上市的应时的新鲜蔬菜、鱼虾等应时的美味。
例品尝时鲜。
英(vegetables, fruits, etc.) in season;
⒉ 应时而新鲜的。
例城市里时鲜蔬菜泛水汪汪的翠绿颜色。——《我们打了一个大胜仗》
英fresh;
引证解释
⒈ 应时的美味。
引晋 张华 《游猎篇》：“鹰隼始击鷙，虞人献时鲜。”晋 曹摅 《赠石崇》诗：“饮必酃緑，肴则时鲜。”《明成化说唱词话丛刊·包龙图断曹国舅公案传》：“福州 龙眼 宣城 栗，海味时鲜色色新。”
⒉ 应时而新鲜的。
引《初刻拍案惊奇》卷三一：“﹝ 天然 ﹞买些东西，无非是鸡鹅鱼肉、时鲜菓子点心回来。”《儒林外史》第二四回：“不论你走到那一个僻巷里面，总有一个地方悬着灯笼卖茶，插着时鲜花朵，烹着上好的雨水。”朱自清 《“海阔天空”与“古今中外”》：“读新书如吃时鲜鲥鱼。”
国语辞典
时鲜[ shí xiān ]
⒈ 应时的鲜味。
引《初刻拍案惊奇·卷三一》：「买些东西，无非是鸡鹅鱼肉，时鲜果子点心回来。」《儒林外史·第二四回》：「总有一个地方悬著灯笼卖茶，插著时鲜花朵，烹著上好的雨水。」