芫荽的读法是 拼音yán suī，注音一ㄢˊ ㄙㄨㄟ。
词语解释
芫荽[ yán sui ]
⒈ 一种一年生草本植物，叶互生，羽状复叶，茎和叶有特殊香气，花小，白色。果实圆形，用做香料，也可入药。嫩茎和叶用来调味。通称香菜。
英coriander;
引证解释
⒈ 又名“胡荽”，俗称“香菜”。一年生草本植物。叶互生，羽状复叶，茎和叶有特殊香气，花小，白花。果实圆形，可做香料，也可入药。嫩茎和叶可以用来调味。
引元 秦简夫 《东堂老》第三折：“卖菜也，青菜白菜赤根菜，芫荽葫萝卜葱儿呵。”原甸 《沙爹诗人自画像》：“让这尺方体积的空气，有芫荽粉的馥郁。”
国语辞典
芫荽[ yuán suī ]
⒈ 胡荽的别名。参见「胡荽」条。
英语coriander (Coriandrum sativum)
德语Koriander (S)
法语Coriandre