胡饼的读法是 拼音hú bǐng，注音ㄏㄨˊ ㄅ一ㄥˇ。
词语解释
胡饼[ hú bǐng ]
⒈ 犹今之烧饼。
引证解释
⒈ 犹今之烧饼。
引《释名·释饮食》：“胡饼，作之大漫沍也，亦言以胡麻著上也。”晋 陆翽 《邺中记》：“石勒 讳胡，胡物皆改名，名胡饼曰麻饼。”《晋书·王长文传》：“乃微服窃出，举州莫知所之，后於 成都 市中蹲踞啮胡饼。”前蜀 杜光庭 《虬髯客传》：“客曰：‘飢。’公出市胡饼。客抽腰间匕首，切肉共食。”宋 洪迈 《夷坚丁志·鸡子梦》：“县素荒寂，市中唯有卖胡饼一家。”清 王士禛 《池北偶谈·谈艺二·沧溟蔡姬》：“李沧溟 先生，身后最为寥落。其宠姬 蔡，万历癸卯，年七十餘矣，在 济南 西郊，卖胡饼自给。”
国语辞典
胡饼[ hú bǐng ]
⒈ 上撒胡麻的烧饼。因来自胡地，故称为「胡饼」。
引《太平广记·卷一九三·虬髯客》：「靖出市买胡饼，客抽匕首，切肉共食。」明·凌蒙初《红拂记·第二出》：「俺已饥了，可取些胡饼来吃。」