何首乌的读法是 拼音hé shǒu wū，注音ㄏㄜˊ ㄕㄡˇ ㄨ。
词语解释
何首乌[ hé shǒu wū ]
⒈ 植物名。蓼科，多年生缠绕草本，本名交藤，根茎俱可入药。
引证解释
⒈ 植物名。蓼科，多年生缠绕草本，本名交藤，根茎俱可入药。参阅 唐 李翱 《何首乌方录》、 明 李时珍 《本草纲目·草七·何首乌》。
引宋 高承 《事物纪原·草木花果·何首乌》：“﹝何首乌﹞本曰夜合藤。昔有姓 何 人，见其叶夜交，异于餘草，意其有灵，採服其根，老而不衰，头髮愈黑，即因之名曰‘何首乌’也。一曰即其人姓名。”鲁迅 《朝花夕拾·从百草园到三味书屋》：“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有拥肿的根。”
国语辞典
何首乌[ hé shǒu wū ]
⒈ 植物名。蓼科蓼属，蔓性多年生草本。全草光滑，缠绕树石而生。叶互生，呈心脏形，嫩叶背面带红色。夏秋开小白花，块根可入药，有轻泻效果，及安神、滋补等作用。