三厌的读法是 拼音sān yàn，注音ㄙㄢ 一ㄢˋ。
词语解释
三厌[ sān yàn ]
⒈ 道教谓三种不忍食的动物，即雁、狗、乌鱼。
引证解释
⒈ 道教谓三种不忍食的动物，即雁、狗、乌鱼。
引《西游记》第八回：“遂此领命归真，持斋把素，断絶了五荤三厌，专候那取经人。”明 朱国祯 《涌幢小品·字义字起》：“俗语有五荤三厌之説，厌字殊不解。后读《孙真人歌》，谓天厌鴈，地厌狗，水厌乌鱼。鴈有夫妇之伦，狗有扈主之谊，乌鱼有君臣忠敬之心，故不忍食。”
国语辞典
三厌[ sān yàn ]
⒈ 道教以为天厌雁，地厌狗，水厌乌鱼，是谓三厌。
引明·朱国桢《涌幢小品·卷一八·字义字起》：「天厌鴈，地厌狗，水厌乌鱼。鴈有夫妇之伦，狗有扈主之谊，乌鱼有君臣忠敬之心，故不忍食。」《西游记·第八回》：「遂此领命归真，持斋把素，断绝了五荤三厌，专候那取经人。」