鸭舌的读法是 拼音yā shé，注音一ㄚ ㄕㄜˊ。
词语解释
鸭舌[ yā shé ]
⒈ 鸭的舌头。可作菜肴。
⒉ 指鸭舌帽前部突出的月牙形帽檐。
⒊ 指鸭舌草。
引证解释
⒈ 鸭的舌头。可作菜肴。
引鲍昌 《庚子风云》第二部第二章：“每次都要摆在太后跟前的‘清炖鸭舌’，盛在杏黄色的大碗里，汤上浮起数十条姜芽似的鸭舌，鲜美异常。”
⒉ 指鸭舌帽前部突出的月牙形帽檐。
引周立波 《山乡巨变》上二：“他肤色油黑，手脚粗大，头上戴顶有个光滑黑亮的鸭舌的蓝咔叽制帽。”艾芜 《百炼成钢》第一章：“他头上戴着鸭舌帽子，鸭舌前面吊着一副蓝色眼镜。”
⒊ 指鸭舌草。
引宋 苏辙 《记岁首乡俗寄子瞻·踏青》诗：“洞门泉脉龙睛动，观里丹池鸭舌生。”