风干的读法是 拼音fēng gān，注音ㄈㄥ ㄍㄢ。
词语解释
风干[ fēng gān ]
⒈ 放在阴凉的地方，让风吹干：风干栗子 ㄧ风干腊肉ㄧ木材经过风干可以防止腐烂。
引证解释
⒈ 借风力吹干。
引宋 叶适 《无相寺道中》诗：“竹鸡露啄堪幽伴，芦菔风乾待岁除。”清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十一月·时品》：“獾貍麅鹿，野豕黄羊，风乾冰冻。”柳青 《创业史》第一部第五章：“他毫不局促地用不花钱的面汤，把风干的馍送进肚里去了。”
⒉ 風幹(fēng gàn)：指人的风骨和才干。
引《新唐书·卓行传·司空图》：“父 舆，有风幹。”
国语辞典
风干[ fēng gān ]
⒈ 将肉品、蔬菜、水果之类，置于室外任风吹干。
例如：「风干腊肉」。