酒面的读法是 拼音jiǔ miàn，注音ㄐ一ㄡˇ ㄇ一ㄢˋ。
词语解释
酒面[ jiǔ miàn ]
⒈ 饮酒后的面色。
⒉ 指杯内酒的表面。
⒊ 旧时酒令的前部分。行令前斟满杯，未饮而先行之令称为“酒面”。饮而后行之令称“酒底”。
引证解释
⒈ 饮酒后的面色。
引宋 梅尧臣 《牡丹》诗：“时结游朋去寻玩，香吹酒面生红波。”金 元好问 《杏花》诗之二：“帽簷分去家家喜，酒面飞来片片春。”
⒉ 指杯内酒的表面。
引唐 皮日休 《奉和鲁望早春雪中作吴体见寄》：“竹根乍烧玉节快，酒面新泼金膏寒。”宋 朱敦儒 《减字木兰花》词之一：“斫鱼作鮓，酒面打开香可酢。”
⒊ 旧时酒令的前部分。行令前斟满杯，未饮而先行之令称为“酒面”。饮而后行之令称“酒底”。参见“酒底”。
引《红楼梦》第二八回：“説完了，喝门杯，酒面要唱一个新鲜曲子，酒底要席上生风一样东西。”《红楼梦》第六二回：“湘云 便説：‘酒面要一句古文，一句旧诗，一句骨牌名，一句曲牌名，还要一句时宪书上有的话：共总成一句话；酒底要关人事的果菜名。’”
国语辞典
酒面[ jiǔ miàn ]
⒈ 饮酒后的脸。
引唐·白居易〈赠晦叔忆梦得〉诗：「酒面浮花应是喜，歌眉敛黛不关愁。」宋·欧阳修〈采桑子·残霞夕照西湖好〉词：「莲芰香清，水面风来酒面醒。」