调膳的读法是 拼音diào shàn，注音ㄉ一ㄠˋ ㄕㄢˋ。
词语解释
调膳[ diào shàn ]
⒈ 亦作“调膳”。
⒉ 司厨，烹调。
⒊ 指操持家务。喻赋闲家居。
引证解释
⒈ 亦作“调饍”。
⒉ 司厨，烹调。
引汉 徐干 《中论·覈辩》：“人心之於是非也，如口於味也。口者，非以己之调膳则独美，而与人调之则不美也。”明 汤显祖 《邯郸记·生寤》：“万岁爷甚是悬掛，以前虽遣中使时常问安，还不放心，以此特差本监，领这御医视药调膳。”
⒊ 指操持家务。喻赋闲家居。
引唐 罗隐 《＜谗书＞重序》：“隐 次《谗书》之明年，以所试不如人，有司用公道落去。其夏，调饍於 江 东，不随岁贡。”宋 王安石 《知制诰沉遘知杭州制》：“比抗章而请郡，期调膳以奉亲。”