1、一、白菜猪肉馅：
2、原料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤；
3、制作步骤：白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用；猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜；面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮；包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
4、二、韭菜猪肉馅：
5、原料：猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉；
6、制作步骤：白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用；
7、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜；
8、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，