1、豆腐肉丸子的做法：
2、葱姜切沫，蒜切片，黄瓜切菱形，胡萝卜切成菱形，木耳撕成小块备用。
3、将豆腐渣放入碗中，加入盐，料酒，鸡蛋，淀粉，葱姜沫，香油，搅拌均匀后调成豆腐馅备用。
4、锅中放水，大火烧开。
5、放入木耳，胡萝卜，焯透捞出备用。
6、锅中下油左右，大火烧至五六成热。
7、将豆腐馅做成小丸子，焯熟倒入漏勺备用。
8、锅中留油，下葱姜蒜左右爆香。
9、加入少许水，料酒，盐，鸡粉，味精，胡椒粉，老抽，米醋。
10、大火烧开后用水淀粉勾成芡汁。
11、放入黄瓜片，胡萝卜片，木耳片，焯好的丸子。
12、大火翻炒均匀即可。
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