1、贵州的美食小吃有：牛肉粉、肠旺面、糯米饭、丝娃娃、豆花面等。
2、牛肉粉
3、牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。
4、肠旺面
5、肠旺面是贵阳地区著名的风味小吃，已有一百多年的历史。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。
6、糯米饭
7、糯米饭油而不腻，味浓而爽口，色彩美观，米香肉酥，是以色、香、味、工而别具一格的传统美食。
8、丝娃娃
9、丝娃娃别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一