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奶茶店的双皮奶怎么做

2026-08-10 01:05:18

航海趣事

问答领域知识达人

2026-08-10 01:05:18

1、双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。

2、原料:纯牛奶(l)、鸡蛋()、白砂糖若干

3、做法：

4、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

5、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

6、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

7、鸡蛋打散取蛋青，加入白糖搅匀。

8、蛋液倒入牛奶中搅匀。

9、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

10、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

11、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸钟，关火再焖钟即可。

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