1、毛血旺特点是麻辣鲜香，汁浓味足。这里给大家大致介绍一下毛血旺最正宗的做法
2、材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料
3、香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。
4、莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。
5、百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。
6、鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。
7、冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。
8、锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。
9