1、蒸鸡蛋糕一般是蒸钟就好，如果鸡蛋越多的话，每增加一个鸡蛋就多蒸钟，上限时间为钟，因为鸡蛋蒸超过钟后营养就会开始减弱。蒸鸡蛋羹最好选择不锈钢的碗或者薄的陶瓷碗，导热性能强更容易将鸡蛋糕蒸熟。
2、做鸡蛋糕要准备鸡蛋、白糖、食用油、低筋面粉、玉米面以及泡打粉。
3、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器搅打均匀，将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中，左右翻炒均匀。
4、撒入几颗枸杞或者葡萄干，也可以是煮好的红豆之类的食材，在耐高温的容器壁上抹上油，将蛋糕糊倒入容器中，最好是不锈钢碗或者是陶瓷碗，放入蒸锅开始蒸钟。
5、大火烧开水出蒸汽后就改用中火，中火蒸钟改小火蒸钟，蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太