脔字的读法是拼音luán ，注音ㄌㄨㄢˊ。脔字意思请见如下基本解释。
部首：肉部
总笔画：12画
结构上下笔顺：丶一丨丨ノ丶丨フノ丶ノ丶
统一码：8114
基本解释
基本字义
脔（臠）luán（ㄌㄨㄢˊ）
⒈ 切成小块的肉：“尝一脔肉知一镬之味。”脔割（分割）。禁脔（喻独自占有而不容别人分享的东西，如“视为脔脔”）。
造字法
会意
English
small lump of meat; sliced meat
详细解释
基本词义
◎ 脔
臠 luán
〈名〉
(1) (形声。从肉。羉( luán)声。本义：小块肉)
(2) 同本义 [a small slice of meat]
一曰切肉，脔也。——《说文》
嘬谓一举尽脔。——《礼记·曲记》注
尝一脔肉，而知一镬之味。——《淮南子·说林训》
(3) 又如：脔脔(切成小块的肉)；脔脍(切成块的鱼肉)
(4) 量词。用于块状的鱼肉 [slice]。如：脔肉(犹言一块肉。谓其量少)
词性变化
◎ 脔
臠 luán
〈动〉
(1) 切肉成块 [slice meat up]
脔，臞也。——《说文》
棘人脔脔兮。——《诗·桧风·素冠》
取新鲤鱼，去鳞讫则脔。——《齐民要术·作鲊》
未受牺牛大羹之和，久在煎熬脔割之间。——《后汉书·边让传》
(2) 又如：脔制(分割而制伏之)；脔割(分割；切碎)；脔股(谓割股疗疾以示虔敬)；脔身(分割身体)