鲑字的读法是拼音guī xié ，注音ㄍㄨㄟ ㄒ一ㄝˊ。鲑字意思请见如下基本解释。
部首：鱼部
总笔画：14画
结构左右笔顺：ノフ丨フ一丨一一一丨一一丨一
统一码：9C91
基本解释
基本字义
鲑（鮭）guī（ㄍㄨㄟ）
⒈ 鱼名，身体大，略呈纺锤形，鳞细而圆，种类很多。
其他字义
鲑（鮭）xié（ㄒ一ㄝˊ）
⒈ 古书上指鱼类的菜肴。
汉英互译
redfish、trout
造字法
形声：从鱼、圭声
English
salmon; spheroides vermicularis
详细解释
基本词义
◎ 鲑
鮭 guī
〈名〉
鱼名。鲑鱼 [salmon]。属于鲑科(Salmonidae)的若干种鱼的共同名称。它们生活在北大西洋和北太平洋的近海水域，繁殖期上溯到内陆江河产卵
基本词义
◎ 鲑
鮭 huá
〈名〉
(1) 古代传说中的一种有翼发光的飞鱼 [name of a fish in ancient]
又东南二百里曰子桐之山， 子桐之水出焉。而西流注于 余如之泽。其中多鲑鱼，其状如鱼而鸟翼，出入有光，其音如鸳鸯，见则天下大旱。——《山海经》
(2) 一种鲤科鱼 [macular hemibarbus]。体延长，侧扁，银灰色，侧线上方有一纵行黑斑，脊鳍、尾鳍和体侧均有小黑斑，吻尖突。生活在淡水中，分布于东亚——亦称“花鲑”
基本词义
◎ 鲑
鮭 xié
〈名〉
(1) 鱼类菜肴的总称 [cooked fish]
谁谓庾郎贫，食鲑尝有二十七种。——《南史》
(2) 另见 guī