酵字的读法是拼音jiào ，注音ㄐ一ㄠˋ。酵字意思请见如下基本解释。
部首：酉部
总笔画：14画
结构左右笔顺：一丨フノフ一一一丨一ノフ丨一
统一码：9175
基本解释
基本字义
酵jiào（ㄐ一ㄠˋ）
⒈ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
汉英互译
ferment、leaven
造字法
形声：从酉、孝声
English
yeast, leaven
详细解释
基本词义
◎ 酵 jiào
〈名〉
(1) (形声。从酉( yǒu)，表示与酒有关，孝声。本义：酒母)
(2) 同本义 [yeast；leaven；ferment]，含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。如：酵子；酵头
(3) 酒滓 [wine dregs]
词性变化
◎ 酵 jiào
〈动〉
发酵 [ferment]。如：酵粥(发酵的粥)