你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于茴香素馅怎么调好吃又嫩,茴香素馅怎么调好吃这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、备料
2、茴香半斤,摘干净,洗净控水待用,猛子虾洗净用水浸泡一下。
3、切馅
4、将控干水的茴香、猛子虾截成小丁,把姜切成末,多切一些,姜有提鲜的作用。炒勺烧热,放入4汤匙花生油,加入姜末炒黄,将鸡蛋打入翻炒,一成型就接着关火放凉。
5、调制
6、把放凉的鸡蛋同切好的茴香与蜢子虾放到一起,加入一汤匙蚝油,半汤匙味极鲜,少量的盐(茴香含盐量比较高),少许花椒粉和香油拌匀即可。
7、关键细节
8、姜要多放,做素饺子馅尽量不要放虾皮,放鲜虾仁最好,不过成本太高。其次是海米,海米先用水泡软,干的腥味太重。蜢子虾既便宜又好吃(一斤20元左右),只要稍微清洗浸泡,去一下咸味即可。
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