大家好,小中来为大家解答以上的问题。粿汁为什么叫粿汁，粿汁这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、潮汕粿汁的做法看似简单，但很讲究。
2、一般都是用浸洗过的糯米加水磨成米粉浆，再将适量的米粉浆倒入蒸具蒸制。
3、在将米粉浆倒入蒸具之前，蒸具的底部要用食用油搽均衡，以免蒸熟的米粉浆与蒸具粘结在一起。
4、蒸熟的粿汁片还要掀起来收烟，挂于专制的晾“粿汁”片架上晾。
5、粿汁皮要晾干点，一般要晾三个小时，这样吃起来好吃，而且不容易发霉。
6、晾干后的粿汁皮晶莹剔透，米香浓郁。
7、然后需要将凝结成薄薄一片片的粿汁皮切成小三角形的小块。
8、这样切比较卷，卷起来比较好看。
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