你吃的食物可能会保护你远离癌症。发表在《美国中医杂志》上的一项研究表明，异硫氰酸烯丙酯 (AITC) 是一种存在于人类饮食中的化合物，具有新的抗癌特性。
AITC 常见于许多十字花科蔬菜中，例如芝麻菜、西兰花、卷心菜和花椰菜。它也是赋予芥末、萝卜、辣根和芥末辛辣味道的化合物。
在这项研究中，来自台湾的一组研究人员研究了 AITC 对人类乳腺癌细胞系 MCF-7 和 MDA-MB-231 的影响。异硫氰酸酯，如 AITC，已被证明具有抗癌作用，例如在不同的人类癌细胞系中诱导程序性细胞死亡。
在这项研究中，研究小组发现 AITC 刺激了活性氧 (ROS) 和 Ca2+ 的产生。它还降低了线粒体膜电位并增加了两种细胞系中 caspase-8、-9 和 -3 的活性。半胱天冬酶在程序性细胞死亡和炎症中发挥重要作用。此外，AITC 诱导线粒体介导的程序性细胞死亡。
研究人员还发现，在 AITC 处理后，两种细胞系中的抗凋亡蛋白 Bcl-2 水平显着降低，促凋亡蛋白 Bax 显着升高。他们报告说，该化合物通过 AIF 和 Endo G 信号通路诱导人乳腺癌 MCF-7 细胞的程序性细胞死亡。然而，在 MDA-MB-231 中，程序性细胞死亡是通过另一种途径发生的。
基于这些结果，研究小组得出结论，AITC 可用于治疗各种癌症。
芥菜籽粉中的 AITC 抑制膀胱癌生长和肌肉侵袭
发表在《癌变》杂志上的一项研究 表明，AITC 可以抑制膀胱癌的发展和肌肉侵袭。在其中，研究人员使用富含 AITC 的芥菜籽粉进行实验。他们报告说，AITC 以其芥子油苷前体(黑芥子苷)的形式稳定地储存在芥菜籽粉中。
当粉末在体外与水中混合并在体内摄入后，黑芥子酶活性催化黑芥子苷完全转化为 AITC。同时，芥子粉基质对AITC的生物利用度没有影响。该基质也不会干扰 AITC 的吸收和尿排泄。因此，芥菜籽粉对于 AITC 来说是一种极具吸引力的递送载体。
芥菜籽粉在体外通过诱导程序性细胞死亡和 G2/M 期细胞周期停滞来抑制膀胱癌细胞的生长。在原位大鼠膀胱癌模型中，食用芥末籽粉可抑制 34.5% 的膀胱癌生长并完全阻止肌肉侵袭。这种抗癌活性伴随着对关键癌症治疗靶点的显着调节，例如血管内皮生长因子、细胞周期蛋白 B1 和半胱天冬酶 3。这些发现表明，富含 AITC 的芥菜籽粉有可能用于预防和治疗膀胱癌。
AITC作为癌症化学预防植物化学物质
发表在《分子营养与食品研究》杂志上的一项研究还 报告说，AITC在培养的癌细胞和动物模型中都表现出抗癌活性。它的生物利用度也很高，因为几乎 90% 的口服 AITC 被吸收。
AITC 通过尿液排出。研究数据表明，AITC 可有效预防膀胱癌。这是因为在大鼠口服 AITC 后，尿液中 AITC 等效物的浓度至少比血浆中的浓度高 10 倍，而膀胱中 AITC 等效物的组织水平比其他器官中的组织水平高 14 至 79 倍。这些发现显示了 AITC 的强大抗癌特性以及其作为化学预防剂的潜力。