吃掉你所有的蔬菜。这是从你妈妈到医生的每个人都在传播的健康饮食福音。信息似乎很清楚：蔬菜 = 好，看起来我们都在同一页上。
然而，在过去的几年里，一些被称为茄属植物的蔬菜开始受到批评。最近来自新英格兰爱国者队的四分卫汤姆布拉迪，他说他不吃茄类蔬菜，如西红柿、茄子和辣椒，因为他遵循抗炎饮食并且主要吃碱性食物。Brady 和超模妻子 Gisele Bündchen 的私人厨师 Allen Campbell 在接受采访时回应了这一观点，称他对让西红柿流入 Brady-Bündchen 家庭“非常谨慎”，因为它们具有炎症特性。
是的，从获得超级碗冠军的四分卫那里接受营养建议可能很诱人，但茄属植物真的应该受到诋毁吗?我们真的应该采取像完全抵制这样的严厉措施吗?我们与营养师和营养师交谈，以找出所有这些阴影都被扔在茄属植物上的真相。
首先，什么是夜影?
茄科植物是一种开花植物，也被称为茄科。有超过 2,000 个物种属于这个植物科，主厨Julie Harrington, RD解释说，他是The Healing Soup Cookbook的合著者。大多数是不可食用的，但那些在杂货店似乎很难避免的。
这些是农产品部分最常见的茄属植物：
西红柿(所有品种)
土豆(甘薯和甘薯不是茄属植物)
柿子椒
辣椒(habañero、jalapeño、辣椒、辣椒粉等)
茄子
黏果酸浆
是什么让茄属植物如此有争议?
它们含有一种称为茄碱的有毒生物碱。哈灵顿解释说，有些人可能对茄碱敏感，这可能会导致他们在食用茄属蔬菜时注意到某些健康问题的症状会恶化。然而，茄碱在植物的叶和茎中的浓度往往更高，而在可食用部分的浓度则较低。
为什么有些人避免使用茄属植物?
像其他蔬菜一样，茄属植物含有营养、维生素和矿物质，以及可以帮助我们感觉饱腹和降低胆固醇的纤维。事实上，西红柿含有番茄红素，它具有抗炎作用，对心脏健康非常有益，营养教练和运动营养师Sarah Koszyk，MA，RDN 指出。
那么为什么像汤姆布雷迪这样的人会避开它们呢?Koszyk 解释说，由于化学物质茄碱，茄属蔬菜被认为会引起炎症。例如，炎症增加会加重关节炎症状，如关节痛。“人们在吃茄类食物时可能会感到疼痛加剧，但尚无定论，需要更多的研究来证实这一说法，”Koszyk 说。