如果您吃过任何用咖喱粉烹制的食物或喝过一些金牛奶，那么您已经食用了超级食品姜黄。这种香料呈亮黄色/橙色，富含有益化合物。根据俄勒冈州立大学的研究，一种叫做姜黄素的多酚甚至可以帮助预防和治疗各种疾病。那么，姜黄对健康有哪些最值得注意的好处呢?您需要尽快将这种香料添加到您的轮换中。
由于其丰富的营养成分，这种超级食品出现在从饮料到饼干的各种产品中也就不足为奇了。然而，这种热带植物在印度菜中使用的历史悠久。世界上大部分姜黄仍产自南亚，但美国大陆的农民也开始在保护性高的隧道下种植这种作物。
值得庆幸的是，世界其他地方已经开始流行姜黄，而且它的供应量正在增加，所以现在是把它添加到你的饮食中的最佳时机。
以下是关于什么是姜黄、它的健康益处、如何使用它以及它的味道的重要信息，因此您会更加熟悉这种超级食品香料。
什么是姜黄?
姜黄是一种与生姜有关的热带植物，原产于东南亚。该植物有大而蜡状的绿叶，当植物成熟时长约五英尺高。虽然叶子有时被用来包裹肉或米饭来蒸，但地下的根茎或茎是植物中最受欢迎的部分。姜黄根茎是多节的长方形，颜色从金色到深橙色不等。
姜黄最常用作由干燥和粉末状的根茎制成的干燥香料。这种橙色粉末是咖喱粉混合物的主要成分，也用于为各种食物赋予天然颜色。姜黄有胶囊形式，也有新鲜根茎形式。
姜黄对健康有什么好处?
数千年来，姜黄一直被用于阿育吠陀医学，以帮助治疗炎症和细菌相关疾病，包括肠易激综合征和关节炎。
最近的研究表明，许多姜黄的益处与复合姜黄素有关，正如《草药医学：生物分子和临床方面》杂志所述。正如《营养与癌症》杂志所指出的，姜黄是姜黄素的重要来源，因为它含有约 3% 的重量。
那么，姜黄素在姜黄中究竟有什么好处呢?在对大鼠进行的一项研究中，姜黄素被证明具有抗氧化、抗炎和抗糖尿病的特性，并发表在《高级生物医学研究》杂志上。因此姜黄具有治疗多种健康状况的潜力，尽管有必要对其对人类的具体影响进行更多研究。
为了获得这些姜黄的一些好处，试着和一些黑胡椒一起吃。姜黄素的生物利用度较低，但黑胡椒有助于将姜黄素在体内保持更长时间，从而增加其作用。