1张悟本说绿豆 能代替医药
张悟本所秉持的“药店就是菜市场，医院就是厨房，药方离不开五谷杂粮”的理论曾被人们津津乐道，尤其是他的绿豆汤可以治疗肺癌、糖尿病、心脑血管疾病等数十种疑难病症的论调，更让一些群众深信不疑，使小小的绿豆摇身一变成了人们趋之若鹜的“万能神药”。
张悟本之流的神奇之处就是偷换中医养生概念，以偏概全，由其一点放大到其余，最为可怕的是，他们把错误观点夹杂在正确观点中，这对公众更有欺骗性，危害性也更大。
众所周知，绿豆是一种不可多得的好食品，它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各种矿物质，而蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。
《本草纲目》对绿豆的评价是“舒肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃”，更有清热解毒、散翳明目的作用，并且“益气、厚肠胃、通经脉”。
但李时珍同时也指出，绿豆要注意服食方法，“以作凉粉、造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病”。
同时，对于老年人、病重者、体虚的人，“绿豆虽补，将有不胜其任之患”。
可见，绿豆虽好，却并不适用于所有人，更不能包治百病。
一些所谓的“养生大师”在高谈阔论养生秘籍时都会搬出《黄帝内经》来引经据典，但《黄帝内经》研究专家明确指出，《黄帝内经》中养生方面的内容只占一小部分。
里面根本就没有涉及绿豆汤、大白萝卜和茄子的内容。
这些“养生大师”其实就是拉大旗作虎皮，他们根本就没有仔细研读过这本书，而是将某些论点模糊化，哗众取宠，误导公众。
中医讲究辨证和适度，过分夸大了某种可食性药物的普遍适用范围，属于明显错误，尤其是具有药用价值的食品，更不能滥用。
例如，绿豆性凉较寒，脾胃虚弱的人服用后反倒会加重病情。
而不同的季节调理方法也不一样，绿豆最好在夏季服用。
2张悟本：绿豆汤的正确做法
张悟本绿豆汤的做法步骤一：选绿豆
张悟本老师的绿豆汤选材很讲究，要颗粒饱满，豆皮绿而光亮。
不要选择颗粒长瘦、色泽暗灰的绿豆。
这样才能运用“张悟本绿豆汤的做法”把绿豆汤的养肝胡肝的功效发挥到极致!
张悟本绿豆汤的做法步骤二：绿豆汤
用张悟本老师传授的方法选好绿豆后，把绿豆洗干净，冷水下锅，在火上盖着盖儿熬，中途不可开盖;
沸腾5-6分钟，绿豆似开没开，这是汤最绿的时候，这个汤才是养肝去火的，马上把这汤倒出来，天天白天上班带着当水喝，喝多少煮多少，这个绿豆汤才是养肝护肝的，春天喝最好!
张悟本绿豆汤的做法步骤三：熬绿豆
把锅里的绿豆再加上水，熬烂了当饭吃，这叫"药食同源"。
绿豆汤熬烂了不养肝，是用来解馋的。
巳时((9-11点))，是脾在主事，如果没吃早饭，那么这时脾就会空运化，长期下去，脾会受伤。
此是肝需要补充养分，用张悟本绿豆汤的做法熬出的绿豆汤当水喝最好!
3专家批驳张悟本 “绿豆治病”论害人不浅
“万能”食疗方———每天1斤绿豆煮水。在张悟本的理论中，最著名的要数“绿豆说”了，它不但能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。
对此，全国名老中医、卫生部中日友好医院首席专家晁恩祥无奈地表示：“像这种一个萝卜、一斤绿豆就能治病的说法，未免太过荒谬!”绿豆汤确实有清热解毒、消暑利水的作用，但古书也记载，它会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。正在服用各类药物，特别是中药汤剂的人一定要慎喝绿豆汤。
这个方子是否能治百病?
北京中医医院副院长王国玮点评说，有两点老百姓必须要知道，一是中医讲究辨证施治、整体而治、因人施治。
食疗同样是因人而异的，不同的人方法不同，不同的季节调理方法也不一样。二是中医历来讲究的都是“以治为主，以食疗为辅”，仅依靠食疗治病需谨慎。
4“神医”张悟本脑梗住院 承认吃绿豆没用
张悟本说，自己之所以脑梗，就是被媒体气的：“出事后我就休息了，没挣钱。我就纳了闷了。
电视里天天说食疗，那说明我说的没错，所以我生那一口气……”
得知“神医”住院后，有网友调侃“为什么不喝点绿豆汤”。此前，张悟本曾在自己所著的书中声称，喝绿豆汤可以治心脑血管疾病等十种常见疑难病症。对此，张悟本说：“那时候光生气了，没关注自己。
梗了以后还喝绿豆汤有什么用啊?”
而对于当年他自己一再神吹的“绿豆汤能治百病”，张悟本如今矢口否认：“谁说过包治百病了，傻子都知道不可能的。”
谈到以后的打算，张悟本声称，他还会宣传自己的那套食疗养生理论：“我认为我没错，不都说我是先锋吗?我就当这个先锋，通过口口相传的办法。”
5张悟本病了 绿豆还在 还原真实的绿豆
绿豆性凉、味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等功效。
喝一碗甘凉的绿豆汤，能预防中暑、清热解毒，因而，绿豆汤成了颇受老百姓喜欢的消暑饮品。
每百克绿豆含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、钙313毫克、铁6.4毫克以及粗纤维，并含有氨基酸、胡萝卜素等丰富的营养成分。
绿豆中的蛋白质是含有较多赖氨酸的完全蛋白，其含量几乎是粳米的3倍，且绿豆蛋白具有解毒的功效。
从中医上讲，绿豆性味甘寒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜的功效。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可及时补充因出汗而流失的营养物质，达到清热解暑的效果。
绿豆的化学成分
有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。
绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。
另有牡荆素，β-谷甾醇。 每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。 绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆的功效与作用
绿豆的功效与作用1.水肿，小便不利。
本品有一定的利水消肿之功，《圣惠方》以本品与陈皮、冬麻子同用煮食，用于治疗小便不通，淋沥不畅，水肿等。
绿豆的功效与作用2.暑热烦渴。
本品甘寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症，如绿豆饮(《景岳全书》);亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用，以增强疗效。
绿豆的功效与作用3.药食中毒。
本品甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。
可用生品研末加冷开水滤汁顿服，或浓煎频服，或配伍黄连、葛根、甘草同用，如绿豆饮(《证治准绳》)。
绿豆的功效与作用4.痈肿疮毒。
本品甘寒，清热解毒，以消痈肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛，单用煎服有效，或生研加冷开水浸泡滤汁服;《普济方》以本品与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。
若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹，如三豆饮(《世医得效方》)。
绿豆的功效与作用5. 绿豆有清热解毒的功效，如果把它跟海带，甘草一起煲糖水来吃的话，还具有养肝护肝的功效哟。
绿豆的功效与作用6. 绿豆粉有显着降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的功效与作用7. 绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。
绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
绿豆的副作用
再好的东西，也不是所有人用都好。
绿豆汤虽有消暑益气等功效，但以下四种人不适合饮用：
寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀) 这些人体内本无热，吃了绿豆反而会加重四肢冰凉等症状，甚至引发其他疾病。
老人、儿童等体质虚弱的人 绿豆含蛋白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍。
绿豆含的是大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。
老人、儿童等肠胃消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质，容易因消化不良导致腹泻。
正在服药的人 由于绿豆具有解毒作用，因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以免减低药效。
不过，一些清热泻火的中药，如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等，和绿豆汤(粥)或绿豆糕等同服，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。
月经期妇女 她们的身体正处于失血状态，体质偏差，再吃寒凉食品，容易伤害脾胃。
不少人喜欢把做好的绿豆汤放进冰箱里，喝时取出，口感冰爽。其实，绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会造成脾胃失衡、腹泻。
脾胃虚弱的人不一定非得选择喝绿豆汤，可以选择吃绿豆粥。
绿豆粥的做法是：将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥，大米、小米对脾胃有滋补作用。
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