你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于排叉怎么做又酥又脆，炸排叉怎么酥脆又香酥这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、把所有材料揉成光滑的面团，这个面团略新泥硬揉好后不光滑也没关系盖上盖子松弛10分钟，再揉一次就光滑了，面团揉好后再盖上盖子再松弛10分钟。
2、松弛好的面团分成两部分擀成薄薄的面片，越薄越好，要能透出底下揉面垫的花纹。我是用手摇面条机最薄一档压的。没有机器就手擀就行，总之要擀到最薄。
3、整形～把擀好的面皮切成小的长方形，我这个大概是长8cm宽5cm，大小就看自艺宋海己喜欢吧，两张摞在一起，中间划一个切口两头不切断，然后把低端从切口中穿过来，轻轻拉直这样排称政叉就整形好了。
4、油热中小火下锅炸至金黄捞出即可，晾凉后口感酥脆，越嚼越香。
5、不做排叉造型，切片直接炸就是摊煎饼果子的薄脆了，可以做一些留着摊煎饼用。
6、香脆可口
以上就是炸排叉怎么酥脆又香酥这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。